栄養ケアとは、病院や介護施設などで行われる専門的な食事と栄養のサポートを指します。病気や障がい、加齢などにより十分な食事がとれない人に対し、医療スタッフや管理栄養士が栄養状態を評価し、適切な栄養補給や食事療法を提供することで健康を維持する重要な取り組みです。
| 類義語 | 栄養管理、栄養サポート |
|---|---|
| 対義語 | 食事制限、栄養不足 |
| 言い換え | 栄養介入、栄養ケアマネジメント |
| 関連用語 | 栄養評価、経腸栄養、静脈栄養 |
栄養ケアでは、対象者の病状や身体状況に応じて、適切な栄養量と形態が検討されます。食事摂取が困難な場合は、経管栄養や静脈栄養などの方法で栄養を補給します。また、栄養状態の改善に向けて、食事内容の調整や栄養教育なども行われます。
医療現場では、入院患者や介護利用者に対する栄養ケアが欠かせません。栄養状態を適正に保つことで、治療効果の向上や合併症のリスク軽減が期待できるためです。在宅療養者に対する栄養ケアも重要で、管理栄養士は家族への指導なども担います。
例1: 81歳の男性が、脳梗塞のため入院。飲み込みにくさから食事摂取が困難になり、体重が減少した。医師の指示のもと、管理栄養士が経管栄養による栄養補給を開始し、栄養状態が改善した。
【解説】急性期の病態に合わせて、適切な栄養補給方法が選択されました。栄養ケアにより、治療効果の向上が期待できます。
例2: 75歳の女性が、認知症のため食事量が低下。介護施設の管理栄養士が、好み等を考慮した食事メニューを提案し、食べやすい形態で調理を行った。食事摂取量が改善し、体重が安定した。
【解説】利用者の嗜好を加味しつつ、栄養バランスを確保した食事療法が実践されました。生活の質の維持に寄与する栄養ケアです。
このように、栄養ケアは医療や介護の現場で不可欠な役割を担っています。高齢化が進む中、栄養ケアへのニーズはますます高まると予想されます。栄養サポートを通じて、QOL向上と医療費適正化の両立を目指す取り組みが一層重要になってくるでしょう。
