作り置きとは、料理を事前に調理し冷蔵または冷凍保存しておく方法のことを指します。食事の準備に費やす時間を節約できるため、忙しい現代人に大変便利な手段となっています。特に、家庭での食事作りの負担を軽減し、家事の効率化を図れるメリットがあります。
| 類義語 | つくりおき、冷凍保存、予め調理 |
|---|---|
| 対義語 | 当日調理、その場調理 |
| 言い換え | 事前準備、下ごしらえ、つくっておく |
| 関連用語 | 常備菜、冷凍食品、作り置き弁当 |
作り置きは、ある程度まとまった量の料理を一度に調理し、小分けにして保存する方法です。調理済みの料理を冷蔵や冷凍庫に入れておき、食べる直前に温め直して食卓に並べます。この方法のメリットは以下の通りです。
一方で、下準備や保存の手間がかかることや、温め直しで風味が損なわれる可能性があるというデメリットもあります。作り置きに適した料理としては、煮物、炒め物、カレー、シチュー、汁物などが代表的です。
例1: 週末に大量の野菜カレーを作り、小分けにして冷凍保存する。平日の夕食では、その都度解凍して温め直すだけで、手軽にカレーを食べられる。
【解説】大量調理して小分け冷凍し、使う分だけ温め直すことで、毎日の調理時間を大幅に節約できる。
例2: 旅行前に、常備菜やお総菜を作り置きしておく。旅行から帰ってきた日は、買い物に行く手間が省けて便利である。
【解説】外出時の食事準備に役立つ。作り置きしておけば、帰宅後すぐに食事をとることができる。
作り置きは、時間とお金を節約できる上に栄養バランスも確保しやすいため、家事の効率化に一役買う手法と言えるでしょう。ただし、食中毒のリスクを避けるため、保存方法と期限には十分注意を払う必要があります。今後は、冷凍技術の進歩により、作り置きの適用範囲がさらに広がることが期待されています。
