食品ロスとは、食べられるにもかかわらず、さまざまな理由で廃棄されてしまう食品のことを指します。私たちの生活に身近な問題であり、地球規模で深刻な環境問題や資源の無駄使いにもつながっています。食品ロスの削減は、持続可能な社会を実現するための重要な取り組みなのです。
| 類義語 | 食べ残し、食品廃棄 |
|---|---|
| 対義語 | フードセーブ、食品有効利用 |
| 言い換え | 無駄な食品廃棄、食品の無駄遣い |
| 関連用語 | 食料安全保障、持続可能性、循環型社会 |
食品ロスの問題は、食品の生産から消費に至るサプライチェーン全体に関係しています。例えば、農作物の一部が規格外品として廃棄されたり、食品の賞味期限切れが理由で廃棄されたりするケースがあります。また、飲食店や家庭でも、過剰な注文や調理、食べ残しなどから多くの食品が無駄になっています。
食品ロスを減らすためには、ライフスタイルや企業活動の見直しが必要不可欠です。まずは一人ひとりが食品の無駄を意識し、買い物や調理の工夫、賞味期限の活用など、日々の暮らしの中でできることから実践していくことが大切です。また、食品関連企業による製造・流通・販売プロセスの改善や、フードバンクなどによる余剰食品の有効活用も重要な取り組みとなります。
例1: スーパーの野菜売り場では、一部の規格外品が値引きされずに廃棄されていた。また、売れ残った弁当や総菜パックなども期限の関係で処分されていた。
【解説】食品小売業界では、見た目の基準や賞味期限の関係で多くの食品が廃棄されており、その削減が課題となっている。
例2: 結婚式の二次会で、大量の料理が余ってしまった。しかし、食中毒の危険を考え、残りは全て廃棄処分された。
【解説】外食産業でも、過剰な注文や大量の食べ残しから食品ロスが生じている。衛生面での配慮も重要だが、フードバンクなどへの提供も検討が必要。
食品ロス問題への対策は、環境保護や食料安全保障の観点からも重要な課題です。一人ひとりの意識改革と、食品関連産業の積極的な取り組みが不可欠であり、そうした活動を通じて、持続可能な社会の実現につながるはずです。
